Knusprige Pizza-Schnecken
aus dem Ofen
Description
Für mein zweites YouTube-Video habe ich meine beliebten Pizza-Schnecken gebacken. Wie ihr vielleicht schon gemerkt habt, koche ich gerne Gerichte die man in unterschiedlichsten Varianten zubereiten kann. Auch heute könnt ihr wählen, mit welchen Zutaten ihr die Pizza-Schnecken füllt. Meine Variante mache ich mit zweierlei Pesto, Gemüse, Prosciutto und Mozzarella.
Ingredients
- 1 kilogram Mehl ("Typ 00" von Cabuto)
- 600 milliliters Wasser (lauwarm)
- 3 grams Hefe
- 10 grams Salz
- 30 grams Zucker
- 2 Stücke Mozzarella
- 10 Stücke Champignons
- 100 grams Prosciutto
- 3 tablespoons Pesto rosso
- 3 tablespoons Pesto genovese
- 1 Stück Zucchini
- 20 grams Parmesan
Pizzateig
Instructions
- Pizzateig
- Mehl mit Zucker und Salz in eine Küchenmaschine geben.
- Hefe im Wasser auflösen und nach und nach zum Mehl geben.
- Ordentlich durchkneten lassen.
- Anschließend den Teig aus der Schüssel nehmen, mit der Hand durchkneten und dann ruhen lassen bis er ca. doppelt so groß ist.
Das Wasser immer Schluckweise hinzugeben damit das Mehl die Flüssigkeit nach und nach aufsaugen kann. So gelingt der Teig am Besten. - Schnecken checken
- Teig zu einem großen Rechteck ausrollen und mit dem Pesto jeweils eine Hälfte bestreichen.
- Zutaten großzügig auf dem Teig verteilen, den Parmesan darüberreiben und mit Acceto die Balsamico betreufeln.
- Seiten einklappen und zu einer Rolle formen. Drückt die Rolle ordentlich an und zieht sie etwas in die Länge damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Gleichgroße Stücke von der Rolle schneiden und in eine mit Olivenöl eingeschmierte Pfanne geben und bei 220° Ober-Unterhitze für 25 min. backen.
- Etwas auskühlen lassen damit man die Schnecken einzeln aus der Pfanne lösen kann.
