Kräuterhuhn mit gewickeltem Schafskäse
Description
Die Kombination von frischen Kräutern, gegrilltem Huhn und cremigem Schafskäse erfüllt jeden Gaumen mit Freude. In meinem Hochbeet habe ich zahlreiche Kräuter angepflanzt und verarbeite diese gerne zu leckerem Pesto oder wie in diesem Fall zu einer Marinade und einem Pesto. Ich wünsche euch gutes Gelingen.
Ingredients
- 4 Stücke Hühnerfilet (Bio)
- 2 Stücke Schafskäse
- 2 Stücke Zucchini (groß)
- 250 grams Rucola
- 100 grams Champignons
- 100 grams Cocktailtomaten
- 1 Stück Kräuter der Saison
Instructions
- Vorbereitung Huhn
- Kräuter nach Wunsch zusammen mit Olivenöl und 1 Knoblauchzehe in einer Küchenmaschine zerkleinern. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hühnerfilets an beiden Seiten mit einem scharfen Messer leicht einritzen und mit der Marinade einreiben. Über Nacht in den Kühlschrank geben damit das Aroma ins Fleisch einziehen kann.
- Vorbereitung Schafskäse
- Den Schafskäse in 2 Hälften schneiden und mit der Kräutermarinade einreiben.
- Zucchinis mit einem breiten Sparschäler in dünne Streifen schälen.
- Legt mit den Zucchinischeiben ein Kreuz auf und platziert den Schafskäse in der Mitte, anschließend einfalten und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Ab in die Pfanne + Anrichten
- Für das Huhn verwendet ihr am besten eine Grillpfanne und für den Schafskäse eine flache Pfanne.
- Das Huhn und den Schafskäse von beiden Seiten jeweils 3 Minuten anbraten und anschließend bei 160° in den Ofen geben.
- Salat mit Tomaten und gegrillten Champignons richten und mit dem Dressing eurer Wahl abschmecken.
- Bettet den Schafskäse auf dem Salat, gebt das Hähnchen seitlich auf den Teller und verziert das Ganze noch mit etwas Kräuteröl.
