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Red Beef Curry
Beschreibung
Draußen ist es kalt, der Wind saust einem um die Ohren, vielleicht regnet oder schneit es auch noch dazu, ja genau dann ist die Zeit reif für ein feuriges Curry, bei dem einem gleich warm wird. Ich hatte noch Rinderfilet im Tiefkühler und etwas Gemüse vom letzten Wocheneinkauf übrig und die Idee zum Rezept kam von der Red Curry Paste welche ich immer auf Vorrat kaufe. Kokosmilch in Dosen und Reis ist ebenfalls immer auf Lager also war alles angerichtet.
Ein kurzes Video findet ihr ebenfalls auf meinem Instagram Account.
Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen.
Ingredients
Instructions
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Anleitung
- Sämtliches Gemüse gut abwaschen, Kartoffeln und Karotten schälen und anschließend alles in quadratische Stücke schneiden. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Je schärfer das Messer, desto einfacher ist dieser Arbeitsschritt
- Rindfleisch ohne Öl in einer heißen Pfanne scharf anbraten, Currypaste hinzugeben und alles gut miteinander vermischen. Dabei entwickelt die Paste eine wunderbare Aromatik.
- 2 EL Kokosmilch und 1 EL Wasser hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Anschließend das Gemüse hinzugeben und anrösten lassen.
- Restliche Kokosmilch hinzugeben und für 15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
- Reis nach Anleitung kochen, Gurke mit einem Spiralschneider vorbereiten.
- In einer Schüssel jeweils eine Hälfte mit Reis und Curry anrichten, mit Gurke und Sriracha-Sauce garnieren.
- Sämtliches Gemüse gut abwaschen, Kartoffeln und Karotten schälen und anschließend alles in quadratische Stücke schneiden. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Je schärfer das Messer, desto einfacher ist dieser Arbeitsschritt
Zusatzinfo
Ich würze dieses Gericht nur bei Bedarf nach, da die Curry-Paste für mich persönlich ausreichend gewürzt ist.